|
|
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kristallisuola · Sisältää 84 eri alkuainetta
· Täydellinen kehomme tarpeita vastaava koostumus
· Aromaattinen maku, käytetään kuten tavallista suolaa
Tuotanto
Suola on yleisnimi ionirakenteiselle yhdisteelle joka koostuu natriumista ja kloridista. Suurin osa maailman suolasta saadaan maaperään kerrostuneista suolaesiintymistä sekä merestä. Suolaa tuotetaan yli 200 miljoonaa tonnia vuodessa lähes 100 valtiossa eripuolilla maailmaa mm. Yhdysvalloissa, Boliviassa, Venäjällä, Ranskassa, Saksassa ja Hollannissa.
Yhdysvalloissa suolan tuotanto alkoi vuonna 1614 ja se on suurin suolan tuottaja. Suurimman osan maailmalla tuotetusta suolasta käyttää teollisuus mm. muovin ja lasin valmistuksessa ja vain muutaman prosentin elintarviketeollisuus sekä kuluttajat ruokasuolana.
Valmistus
Suolaa saadaan mm. haihduttamalla merivettä tai suolaista järvivettä auringossa, louhimalla kaivoksista tai mekaanisesti vakuumi-menetelmällä. Lähes poikkeuksetta teollinen ruokasuola valmistetaan vakuumimenetelmällä, jossa suolaliuoksesta haihdutetaan vesi erityisissä laitteissa kuuman höyryn avulla. Ennen haihdutusta suolaliuoksesta poistetaan kemikaalien avulla mm. kalsiumia, magnesiumia ja sulfaatteja, koska ne haittaavat mekaanista prosessia ja saattavat aiheuttaa vaarallisia kemiallisia reaktioita. Jäljelle jää 99,9% natriumkloridia. Erotetut mineraalit suolayhtiöt myyvät hyvällä voitolla esim. lääkeyhtiöille, jotka käyttävät ne ravintolisien valmistukseen.
Kristallisuola
Maapallo on saanut nimensä ”Sininen planeetta”, koska 70% sen pinta-alasta on meriä. Miljoonia vuosia sitten maapallolla sijainneet alkumeret olivat täysin saasteettomia. Kun Intian mannerlaatta vähitellen törmäsi Euraasian mannerlaattaan niiden välillä ollut merialue pieneni ja aurinko lopulta haihdutti veden. Jäljelle jäänyt suola jäi puristuksiin törmäyksen seurauksena syntyneen Himalajan vuoriston alaosiin miljooniksi vuosiksi, ja näin se on myös pysynyt erittäin puhtaana. Puristuksen aiheuttaman paineen seurauksena tämän luonnonsuolan rakenne on kristallisoitunut, aivan kuten hiili kristalloituu kauniiksi ja säihkyväksi timantiksi. Paine erottaa kiven karkean rakenteen tiivistetystä, jonka yhteydessä syntyy kolloidinen rakenne. Tässä muodossa olevat mineraalit ovat ”hyytelömäisessä” muodossa ja niin pieniä että ne imeytyvät helposti ja nopeasti solukalvon läpi, jolloin kehomme voi käyttää ne erinomaisesti hyväkseen. Suoloissa, jotka eivät ole käyneet läpi puristusprosessia,
mineraalit ovat niin karkeassa muodossa, että ne eivät läpäise solukalvojamme. Mikroskoopilla katsottuna luonnonsuola näyttää hienorakenteiselta lumihiutaleelta, kun tavallinen suola on kuutiomaista. Kristallisuolaa ei kuitenkaan löydy kaikkialta. Suurin osa suolakaivosten suolasta on tumman harmaata kivisuolaa, mutta siellä täällä näkyy punertavan valkoisia suonia, joista puhtain kristallisuola louhitaan käsin. Värinsä vuoksi kristallisuolaa kutsutaan myös ruususuolaksi. Koska kristallisuola on luonnonvara jonka esiintymiä on harvassa ja mekaaninen louhinta on mahdotonta, se on normaalia pöytäsuolaa arvokkaampaa.
Kristallisuolaa kutsuttiinkin ennen ”kuninkaiden suolaksi”, sillä se oli vain harvojen etuoikeus. Kannattamattomuuden vuoksi louhinta lopetettiin välillä, mutta kristallisuolan tutkimisen ja positiivisten tulosten julkaisun myötä mielenkiinto on jälleen herännyt.
Suolojen erot
Luonnonsuola on väriltään harmahtavaa tai punertavaa johtuen sen sisältämistä mineraaleista. Se on myös kosteahkoa ja paakkuista. Kristallisuolassa on natriumin ja kloridin lisäksi 82 muuta alkuainetta* jotka säätelevät mineraaliaineenvaihduntaamme sekä ylläpitävät sähkövirran kulkua kehossamme. Nämä samat alkuaineet löytyvät myös elimistöstämme, sillä veremme ja solunesteemme on meriveden kaltainen, mutta miedompi suolaliuos. Myös kohdun lapsivesi on täydellinen 37 Cº lämpöinen suolaliuos, jossa sikiö kehittyy alkiosta. Kristallisuola-vesiliuos eli ”sole” sisältää lapsiveden tavoin kaiken tarpeellisen energian ja mineraalit elämän muodostumiseen.*) mm. magnesium-, kalsium-, kalium-, mangaani-, ja fosforisuoloja, kromia, kuparia, fluoria, jodia, rautaa, molybdeenia, seleeniä ja piitä
Kristallisuolan ravintosisällön lähde:
Dr med. Barbara Hendel, Peter Ferreira: Water and salt, The essence of
life. Certificate of the Analysis of the original Himalayan Crystal Salt
Institute of Biophysical Research, Las Vegas, Nevada, USA, June 2001
Yleisesti käytetty ruokasuola on erittäin karsittu versio luonnon-suolasta ja sisältää pääosin vain natriumia sekä kloridia, sillä teollistumisen myötä 82:a muuta alkuainetta alettiin pitää jäänteinä. Erotetut mineraalit myydäänkin erikseen kalliilla hinnalla eteenpäin. Puhtaana natriumkloridina suolaa ei esiinny lainkaan luonnossa. Käsittelemättömiin luonnonsuoloihin verrattuna ruokasuolassa on kitkerämpi ja terävämpi maku. Ruokasuolaan lisätään jodia sekä paakkuuntumisenestoaineita joiden tarkoitus on estää ruokasuolaa sekoittumasta veteen jotta se pysyisi irrallisena. Tämän vuoksi ruokasuola ei sekoitu nesteeseen kunnolla myöskään kehossamme, eivätkä natrium ja kloridi voi siten suorittaa tärkeitä tehtäviään.
Vuori-, kivi-, järvi- ja merisuoloja on useita erilaisia maailmalla riippuen esiintymispaikasta. Karkeus, kiteiden muoto ja väri vaihtelevat mineraalien suhteiden mukaan. Näitä myydään joko natriumkloridiksi puhdistettuna ruokasuolana tai sellaisenaan ”gastronomisina” suoloina, jolloin ne sisältävät hieman muita mineraaleja. Niiden mineraalipitoisuudet eivät kuitenkaan ole yhtä korkeita kuin kristallisuolassa, ja merisuola sisältää lisäksi usein haitallisia saasteita sekä raskasmetalleja.
100g kohti:
Kristallisuolan ravintosisällön lähde:
Dr med. Barbara Hendel, Peter Ferreira: Water and salt, The essence of
life. Certificate of the Analysis of the original Himalayan Crystal Salt
Institute of Biophysical Research, Las vegas, Nevada, USA, June 2001
Yleisesti käytetty ruokasuola on erittäin karsittu versio luonnonsuolasta ja sisältää pääosin vain natriumia sekä kloridia, sillä teollistumisen myötä 82:a muuta alkuainetta alettiin pitää jäänteinä. Erotetut mineraalit myydäänkin erikseen kalliilla hinnalla eteenpäin. Puhtaana natriumkloridina suolaa ei esiinny lainkaan luonnossa. Käsittelemättömiin luonnonsuoloihin verrattuna ruokasuolassa on kitkerämpi ja terävämpi maku. Ruokasuolaan lisätään jodia sekä paakkuntumisenestoaineita joiden tarkoitus on estää ruokasuolaa sekoittumasta veteen jotta se pysyisi irrallisena. Tämän vuoksi ruokasuola ei sekoitu nesteeseen kunnolla myöskään kehossamme, eivätkä natrium ja kloridi voi siten suorittaa tärkeitä tehtäviään.
Vuori-, kivi-, järvi- ja merisuoloja on useita erilaisia maailmalla riippuen esiintymispaikasta. Karkeus, kiteiden muoto ja väri vaihtelevat mineraalien suhteiden mukaan. Näitä myydään joko natriumkloridiksi puhdistettuna ruokasuolana tai sellaisenaan ”gastronomisina” suoloina, jolloin ne sisältävät hieman muita mineraaleja. Niiden mineraalipitoisuudet eivät kuitenkaan ole yhtä korkeita kuin kristallisuolassa, ja merisuola sisältää lisäksi usein haitallisia saasteita sekä raskasmetalleja.
Aromi- ja yrttisuoloja saadaan lisäämällä suolaan mausteita, yrttejä tai arominvahventeita. Näin saadaan natriumkloridin määrä pienemmäksi ja enemmän makua ruokaan vähemmällä suolamäärällä.
Mineraalisuolassa noin puolet natriumista on korvattu kaliumilla ja magnesiumilla, joilla on voimakas suojavaikutus verenpaineeseen, sydämeen ja verisuoniin ja ne myös aktivoivat munuaisen toimintaa tehostaen natriumin poistumista. Mineraalisuolaa annostellaan saman
verran kuin ruokasuolaa ja näin natriumin sekä kloridin saanti jää ruokasuolaa vähäisemmäksi. Mineraalisuola ei kuitenkaan sisällä kristallisuolaan verrattuna mitään muita olennaisia mineraaleja. Kansainvälisen Codex Alimentarius-komission säädösten mukaan
ruokasuolana myytävässä tuotteessa natriumkloridin määrän täytyy olla 97%. Tämän vuoksi myös luonnonsuolan on täytettävä vaatimus ja loput vajaa 3% on muita mineraaleja. Suolan tarve Eläimillä ja ihmisillä on luontainen suolan nälkä ja myös kasvit tarvitsevat
suoloja toimintoihinsa.
Natriumia tarvitaan elimistössä hermoimpulssien kuljetukseen, lihasten toimintaan sekä kehon nestetasapainon ja osmoottisen paineen säätelyyn. Suola maustaa ruoan ja saa sen säilymään paremmin. Elintarvikkeissa kuten kasviksissa, maitotuotteissa ja kalassa on kuitenkin luonnostaan tarpeeksi natriumia elimistömme tarpeisiin, joten suolan lisääminen ruokaan ei ole sen saannin kannalta tarpeellista. Päivittäinen natriumin tarpeemme on 1 g.
Suolan haitat
Suolan haitoista tehdyt tutkimukset pohjautuvat kemiallisesti käsiteltyyn ja prosessoituun ruokasuolaan, joka ei vastaa ominaisuuksiltaan tai koostumukseltaan luonnonsuolaa. Munuaisemme voivat erotella noin 5-7 g natriumkloridia päivässä. Pelkästään teollisten elintarvikkeiden kautta saamme keskimäärin jopa 12-20 g natriumkloridia päivittäin eli enemmän kuin kehomme pystyy poistamaan. 35 g natriumkloridia on jo kuolettava määrä.
Kehomme pitää natriumkloridia myrkkynä, joka täytyy nopeasti poistaa elimistöstä. Jokaista NaCl grammaa kohti jota keho ei pysty käsittelemään, tarvitaan 23 g vettä, jotta kehomme pysyisi neutraalina. Tätä varten keho ottaa käyttöönsä solunesteen, ja solut kuihtuvat. Jos soluneste ei riitä, natriumkloridi kiteytyy proteiineista muodostetun virtsahapon kanssa luihin ja niveliin aiheuttaen mm. reumaa. Liika natriumkloridin käyttö aiheuttaa lisäksi turvotusta, verenpaineen kohoamista, osteoporoosia, aivohalvauksia ja vatsasyöpää.
Kristallisuolan hyödyt
Useimmat ihmiset kärsivät suolan puutteesta vaikka heidän kehossaan on liikaa natriumkloridia eli ruokasuolaa, sillä se ei ole luonnollista suolaa, joka sisältäisi kaikki samat alkuaineet kuin kehomme. Mineraaliköyhä ruokasuola ei tyydytä suolan tarvettamme ja suolannälkä on loppumaton. Suolan käytön määrän vähentämistä olennaisempaa on siis suolan laatu. Lisäksi luonnonsuolaa imeytyy kehoon vain tarvittava määrä, sillä keho säännöstelee tarvettaan ja tultuaan kylläiseksi suolan nälkä lakkaa. Suolan atomirakenne on sähköinen minkä vuoksi se liukenee veteen. Kristallisuolaliuos johtaa sähköä ja tämän avulla solunesteemme kulkevat mahdollistaen useita kehomme toimintoja; mm. hermosolujen kommunikoinnin, happo-emästasapainon ylläpidon, sokeritasapainon sekä osmoottisen paineen säätelyn, vatsahappojen tuottamisen ja ruoansulatuksen. Lisäksi se on voimakas antihistamiini, estää lihaskramppeja sekä epätasaisia sydämenlyöntejä ja puhdistaa keuhkoja. Hyödyllisintä on välttää teollisia elintarvikkeita, jotka sisältävät lähes poikkeuksetta ruokasuolaa, käyttää kotona kohtuudella kristallisuolaa ja muistaa juoda tarpeeksi vettä päivän aikana.
Lähteet Dr. Med. Barbara Hendel; Peter Ferreira 2003:
Water and salt The essence of life. Gymona Holding AG, Switzerland
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Etusivu |  | Sijaintimme | | Hinnasto | | Yleistä suolahuonehoidosta | | Lämpösauna | | MBT-kengät | | Hyvän Olon Keskus | | kuvia | | Linkit |